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专访missme品牌创始人侯宁:品质是品牌的根本

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2017年8月28日18时,“京粮·missme”王府井旗舰店开业新闻发布会”在北京王府井澳门中心广场举行。此次发布会宣告了missme蜜斯蜜正式进军北京市场,并与京粮集团达成了战略合作,携手打造“京粮·missme”品牌。在发布会间隙,记者就消费者普遍关注的一些问题专访了missme品牌联合创始人,京粮蜜斯蜜餐饮管理公司总经理侯宁先生。


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发布会剪彩仪式

现今提到missme,更多人的印象是闻名天津的网红面包。侯宁先生却表示,在公司创立之初,其实并没有确立以面包为中心的发展规划,而是一家屹立在天津五大道一座老建筑里的咖啡店。之后随着面包行业逐渐受到关注,以及街区相关领导的建议。missme开始专攻面包领域,投入大量资金做技术研发。以其符合流行时尚的需求,品质口感的保障,missme面包在市场上反响越来越好。由此,秉承着“健康分享,品质生活”理念的missme品牌一步步确立。

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missme品牌联合创始人侯宁

罗马不是一天建成的,missme由单一门店向品牌升级是一个巨大的工程,而这其中所经历的困境更是数不胜数。侯宁先生说:“其实面包行业是很复杂的,前期投入巨大。例如你需要有正规的中央厨房、还有要完善的物流体系、信息化的系统、财务管理系统等等。”而当被问到如何克服这些困境时,侯宁先生想了一下说:“坚持,对于missme品质的坚持”。

从市场看,烘焙行业的竞争正在不断加速,那么侯先生是如何看待行业竞争的, missme在竞争中又具有哪些优势? “竞争越来越激烈,是不可避免的。三年前烘焙行业还未进入大众视野,而现在,举例来说,单单一个软欧面包,三里屯就可能有好几家面包门店。但这并不代表,missme害怕竞争。missme拥有台湾的自主研发团队,在传统面包的基础上,产品线更加丰富。并且在不断对产品进行创新升级,应用台湾的技术水平,加以本地消费者的口味标准,进行二次或者多次创新,真正做到符合老百姓口味的品质产品。例如,天津地区盛产栗子,我们便有研发了产品小宝栗子。还有一些沙棘口味、南瓜口味,都是结合当地的特点,把研发的方向贴近百姓喜闻乐见的味道。在产品特点上,保持差异化,形成竞争优势。”侯宁先生回答说。

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发布会活动现场

随着missme品牌的逐渐深入人心,网红面包也渐渐成为人们对它的印象。那么对于网红经济,侯先生又会有怎样的理解?他指出,网红经济可以说是品牌推广的一个不可避免的渠道。但从经营的本质来说,品质保证的一惯性、顾客体验才是根本。而网红经济只是催化剂,它能将本身的好产品更快、更高速、更精准的推广出去。而品牌本身的可持续性,还是要看你的研发团队、管理水平、店面的环境、卫生水平、服务质量等等。网络时代的我们,决不能忘本忘源。

通过良好的市场口碑、优秀的研发团队和精准的品牌定位,missme赢得众多欧式软面包爱好者的喜爱。而今天missme与京粮集团强强联合,对于双方战略合作的意义,侯宁先生表示,两个公司的合作能够结合双方资源以最低的成本迅速打开市场, missme依托京粮集团商业地产、面包工厂、零售渠道等固有优势板块,扩大自身业务覆盖面,从而保持旺盛的生命力和竞争力,打造烘焙零售门店品牌。同时让“京粮出品”更加贴近年轻消费者、增加附加值、延伸产业链。

被问到missme与京粮集团的未来合作发展,有何期待?侯先生说:“双方将通过共享资源、共享系统、共享仓储,共同推进missme健康面包品牌的发展。京粮集团可以更好的丰富产品结构,对其进军产业链下游提供便利。强化京粮集团在现代粮食产业的竞争地位,完成在终端消费市场的布局。而missme品牌将持续做大做强,有效的降低成本,从而保证品质。利用高性价比的优势,做出世界高水平的标准。将健康分享、品质生活的品牌理念带到千家万户。”

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missme面包

专访最后,侯宁先生向记者简单介绍了missme今后的战略规划布局,他说:“2017年底前,在北京将有5—6家门店开业,今年的主要目标是打好根基。在此基础上,通过异地交流,在河北、山西、南方等一些城市进行布局,在稳定经营的基础上,布局全国。在未来,可能将通过资本市场手段,对一些品牌进行市场并购、收购。让missme真正成为国民面包品牌”


编辑:mitiplus




Tags:missme 品牌创始人侯宁



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